Marit Weijs Inspiratie 13 jun 2025, 10:00

Leestijd: 3 minuten

Makkelijk weekmenu voor 16 t/m 22 juni: snel, simpel en zó lekker

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. Deze week: snel, simpel en zó lekker.

Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s.

Weekmenu voor 16 t/m 22 juni

Maandag

Maandagavonden vragen om comfortfood zonder gedoe. Deze ‘luie’ tomatenrijst met ei is precies dat: eenvoudig, snel en verrassend lekker. De combinatie van sappige tomaten en romig ei maakt dit gerecht een favoriet voor het begin van de week.

> Naar het recept: ‘luie’ tomatenrijst met ei (makkelijker wordt ’t niet)

Dinsdag

Op dinsdag staat er een zomerse favoriet op het menu: een pasta die niet alleen snel en eenvoudig te bereiden is, maar ook barst van de frisse smaken. Ideaal als lichte maaltijd, maar ook top om koud mee te nemen naar je werk of een picknick. Kortom: een winnaar voor de drukke dagen waarop je geen zin hebt in gedoe, maar wel in lekker eten.

> Naar het recept: onze favoriete zomerse pasta (met tomaat, citroen en pistache)

Woensdag

Deze zalmpakketjes zijn precies wat je nodig hebt op woensdag: simpel, gezond en boordevol smaak. Het leuke aan dit gerecht is dat je het helemaal naar je eigen smaak kunt samenstellen. De oven doet het meeste werk, waardoor je tijd hebt voor andere dingen. Serveer de pakketjes met een frisse salade of wat quinoa voor een complete maaltijd.

> Naar het recept: gezonde zalmpakketjes (en papillote) met mediterrane groenten

Donderdag

Ook op donderdag laten we de oven het werk doen – want ook wij hebben meestal geen zin om uren in de keuken te staan na een lange werkdag – met deze ovenschotel van Arabische kip. De combinatie van sumak, kaneel en geroosterde wortels zorgt voor een warm en kruidig gerecht dat je zonder veel moeite op tafel zet.

> Naar het recept: ovenschotel van Arabische kip met geroosterde wortels

Vrijdag

De week is niet compleet zonder een romige pasta. Laat vrijdagavond daar nu de perfecte dag voor zijn. Deze pasta alla vodka met pompoen is een heerlijke variant op de klassieker, waarbij de pompoen zorgt voor een zachte, zoete smaak die perfect samengaat met de pittige vodka-saus.

> Naar het recept: pompoen pasta alla vodka

Zaterdag

Op zaterdag maken we een Italiaanse scarpaccia: een knapperige plaattaart van courgette en rode ui. Dit gerecht is ideaal voor een gezellige avond met vrienden of familie, en het is ook nog eens een geweldige manier om restjes groenten op te maken. Want we houden van no-waste recepten!

> Naar het recept: Italiaanse scarpaccia (knapperige plaattaart van courgette en ui

Zondag

Zondag vraagt om comfortfood dat snel op tafel staat, en deze kippensoep is precies wat je nodig hebt. Met gember voor een beetje pit, zoete aardappel voor een zachte zoetheid en rijst voor de vulling, is dit een soep die zowel verwarmt als verzacht. Ideaal voor een rustige zondagmiddag of als je je even niet zo lekker voelt.

> Naar het recept: snelle kippensoep met gember, rijst en zoete aardappel