Stopt Sergio Herman met Oud Sluis?

Culy 12 mei 2012 Inspiratie

Volgens de Vlaamse krant De Tijd zou topchef Sergio Herman binnenkort willen stoppen met zijn driesterrenrestaurant Oud Sluis. In een interview zegt de Zeeuw dat hij een datum in zijn hoofd heeft waarop hij afscheid wilnemen van de keuken in Sluis.

Aan een reporter van De Tijd zou Herman hebben gezegd dat hij ‘er niets voor te voelen om tot het einde van zijn dagen de oesterschotel te serveren waarmee hij bekend is geworden’ en ‘dat het nooit de bedoeling was dat hij in het restaurant zou werken tot zijn vijftigste’.

Wanneer een van de beste chefs van Nederland (en de wereld!) exact wil stoppen, vertelde hij niet. Maar wel: ‘Het is verdomd zwaar. 23 jaar heb ik me in dat hok opgesloten. Dat hou je niet vol.’

Reageer op artikel:
Stopt Sergio Herman met Oud Sluis?
Sluiten