Weekmenu vol met héérlijke zomergerechten
Dinsdag
Mexicaans stoofvlees (barbacoa) met polenta
Je zou barbacoa kunnen zien als Mexicaans stoofvlees, of als een soort Mexicaanse pulled pork. Het is een waanzinnig lekker kostje, waarbij je een mooi groot stuk rundvlees ongeveer vijf uur laat sudderen in een mengsel van chipotlepepers en limoensap. Daarna valt het uit elkaar als je ernaar kijkt. Just the way we like it.
> Naar recept: Mexicaans stoofvlees (barbacoa) met polenta