7x makkelijke en voedzame lunches om mee te nemen naar kantoor
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2022%2F04%2FDSC09893.jpg)
Spendeer je een fortuin aan lunch op werkdagen? Zou je wel gezonde en voedzame lunches willen voorbereiden, maar weet je niet wat je moet maken? En heb je ook geen zin om na lange werkdagen uren te staan mealpreppen? Dan is dit artikel voor jou. Dit zijn zeven lekkere (en gezonde) lunch-ideeën die je makkelijk kunt voorbereiden. Voedzaam, veelzijdig en nét even anders. Van kleurrijke salades tot flammkuchen en wraps – voor ieder wat wils.
Gezonde lunch meenemen naar je werk: 7 ideeën
1. Aziatische salade
Mix glasnoedels met julienne gesneden wortel, komkommer, rode kool en verse koriander. Voeg een handje geroosterde pinda’s toe en serveer met een pittige pindasaus op basis van limoensap, sojasaus en sambal. Gebruik een handige lunchtrommel met meerdere compartimenten (zoals deze Black+Blum Lunchpot Original) om de saus apart te houden.
Of maak een van onze recepten voor een Aziatische saladebowl:
- Gado gado met tempeh
- Pittige Aziatische kipsalade met gebakken uitjes
- Frisse Vietnamese noedelsalade met gehakt
- Aziatische maaltijdsalade met Chinese kool en kroepoek
- Zomerse Vietnamese salade met garnalen, komkommer en noedels
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F06%2Fnoodlesalade-2.jpg)
2. Frittata met seizoensgroenten
Een frittata is een lekker lunchgerecht voor volwassenen en kinderen. Klop eieren los met een scheutje melk, voeg groenten zoals spinazie, paprika en courgette toe, en bak in een ovenchaal. Snijd in punten en combineer met een frisse salade.
Of maak een van onze recepten voor frittata:
- BLT frittata uit de oven
- Frittata met boerenkool en spekjes
- Culy Kids: pasta frittata (makkelijke pastataart) uit ‘Eten met Nijntje’
3. Japanse rijstbowl
Gebruik sushirijst als basis en top je bowl met avocado, (gebakken) zalm (of kip, gemarineerde tempé, tofu), ingelegde gember en edamame. Voeg sojasaus en wasabi toe voor wat pit en neem je lunch mee in een lunchbox met meerdere vakjes om alles knapperig te houden.
Of maak een van onze gerechten voor een Japanse bowl:
- Snelle sushi bowl met zalm en wasabi-mayo
- Een zoete poké bowl met kokosrijst, mango & papaja
- Poké bowl met kokosgarnalen, hazelnoot en chili-mayo
Alles over donburi: de Japanse rijstbowl die je het liefst elke dag wil eten
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F06%2FPoke_bowl_met_coquilles_1.jpg)
4. Flammkuchen met geitenkaas en bieten
Maak een eenvoudig deeg van bloem, water, olijfolie en zout (of makkelijker: koop een kant-en-klaar deeg) en beleg met een mengsel van gekookte bieten, zachte geitenkaas en walnoten. Bak in de oven, snijd in stukken en besprenkel met honing. Ook lekker als koude lunch. Combineer met een frisse salade in je lunchtrommel.
Of maak een van onze recepten voor flammkuchen:
5. Libanese wraps
Bestrijk een platbrood of wrap met muhammara (paprikaspread), moutabel of hummus en beleg met gegrilde kipfilet (of gemarineerde tempé, feta of halloumi), rucola, komkommer en een snufje za’atar. Rol strak op en wikkel in bakpapier en aluminiumfolie.
Of probeer een van onze wraprecepten:
- Gezonde wraps met kerrie-bloemkool, hummus en rucola
- Halloumi-wraps met hot honey, paprikasalsa en tzatziki
It’s a wrap: de 11 lekkerste wraps recepten + handige tips voor restjes
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F04%2FWraps_met_gehakt_1.jpg)
6. Farro-salade met geroosterde bloemkool en tahin
Farro (een oeroude spelt-graansoort) is voedzaam en heerlijk in salades. Combineer met geroosterde bloemkool, granaatappelpitjes, geroosterde amandelen en een tahindressing. Hou je niet van farro? Dan kun je ook pasta, orzo, bulgur of risotto gebruiken.
Of maak ons recept:
- Zalmbowl met farro en Vietnamese dipsaus
- Zomerse antipasti-pastasalade met burrata, parmaham en olijven
- Wél lekkere pastasalade met knalgroene pestodressing van Yvette van Boven
7. Indiase dhal met naanbrood
Kook rode linzen met tomaten, kruiden zoals kurkuma, komijn en garam masala, en kokosmelk tot een stevige dhal. Serveer met een stuk naanbrood en een frisse komkommerraita. Tip: in een thermos foodcontainer kun je de dhal warmhouden als je deze gezonde lunch wil meenemen naar je werk.
Of probeer onze recepten voor een comfortmaaltijd die makkelijk te maken is:
- Snel dal-recept met rode linzen voor doordeweeks
- Pappa al Pomodoro (Toscaanse tomatensoep met maar 5 ingrediënten)
- Deze hartige Aziatische rijstpap is een fushion van Hainanese chicken rice en congee
- Chili con carne met koffie en vijf soorten bonen
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F07%2Fsnel_dal_recept_2.jpg)
Meer lezen?
- Dit zijn onze favoriete lunchgerechten voor op kantoor of school
- Hummus bowl voor het ontbijt
- Upside down mihoen rijstbowl uit het nieuwe boek van Jamie Oliver