Auke Sprangers Budgetrecepten 3 jan 2022, 12:00

Leestijd: 3 minuten

10 x heerlijke budgetrecepten waar je blij van wordt

Einde van de maand of goede voornemens: budgetrecepten zijn nooit een slecht idee. Want een gerecht dat lekker is én goedkoop, daar word je toch gewoon ongelooflijk blij van? We hebben een paar van onze favorieten voor je op een rij gezet.

Vegetarisch koken is al snel een minder grote aanslag op de portemonnee. Ook in het seizoen koken is naast goed voor het klimaat, een fijne budgetoptie. We laten het zien.

1. Risotto

Altijd goed en in dit geval ook nog eens goed betaalbaar: het Italiaanse goud genaamd risotto. Mét bospeen en gepocheerd ei moge het duidelijk zijn: luxe voor weinig.

Naar recept: Risotto met bospeen en gepocheerd eitje

2. Tomaat en halloumi

We gaan er voor het gemak even vanuit dat je kruidenla in volle bezetting verkeert. Met deze rokerige ovenschotel verras je vriend en vijand. Want: kaas, zoet, zout én superbetaalbaar.

Naar recept: Culy Homemade: rokerige ovenschotel met halloumi en kerstomaat

3. Congee

In barre tijden of gewoon omdat je er zin in hebt: congee is zo’n gerecht dat troost biedt op momenten waarvan je niet eens wist dat je ‘t nodig had. Kortom: een goed idee voor elke dag van de week.

Naar recept: Culy Homemade: congee met spinazie en chiliolie

4. Noodles

Ook bij deze doen we een beroep op een gevulde kruidenla. Is dat het geval, dan kan je avond niet meer stuk met deze noodles met kool en paddestoelen.

Naar recept: Culy Homemade: ‘crack’ noodles met kool, shiitake en szechuan peper

5. Aardpeer

Onnodig om te zeggen, maar we doen het toch: koken in het seizoen is niet alleen goed voor het milieu, maar ook voor de portemonnee. Zijn ze in het seizoen, dan is dit gerecht met aardpeer en koolraap een gegarandeerde favoriet.

Naar recept: Culy Homemade: aardpeerpuree met worstjes en friet van koolraap

6. Soep

Met soep zit je budget-technisch al snel in de goede richting. Dat bewijzen deze favorieten wel weer. Voor de budgetrecepten van deze lijst zijn we gegaan voor een hartverwarmend exemplaar met linzen en koriander.

Naar recept: Culy Homemade: low-budget linzensoep met kokos en koriander

7. Pasta

Hebben we het over favoriete budgetrecepten, dan mag de spaghetti aglio e olio niet ontbreken. De naam zegt het al: de knoflook en olijfolie maken dit pastagerecht tot een onmisbare klassieker.

Naar recept: Culy Homemade: spaghetti aglio e olio

8. Gebakken rijst met instant noodles

Niet heel erg vitamine verantwoord, maar wel héél erg lekker. Culy’s Nancy probeerde de Japanse hype fried rice ramen uit en dat pakte goed uit. Getest en goedgekeurd dus.

Naar recept: Culy Homemade: gebakken rijst met instant noodles 

9. Pasta met tomatensaus

Voor een goede pasta heb je in feite niet veel nodig. Goede ingrediënten en een goed recept, dat wel. Zorg jij voor het eerste, dan geven we je hierbij een recept met tomatensaus (van San Maranzo uit blik!). Kind kan in dit geval de (af)was doen.

Naar recept: Culy Homemade: pastaschelpjes met tomatensaus, olijven, kappertjes en broodkruim

10. Bonen

Bonen zijn (godzijdank) weer helemaal terug van weggeweest. Het onderbelichte ingrediënt onder de budgetrecepten. Ze zijn voedzaam, goedkoop en onovertroffen lekker wanneer perfect klaargemaakt. Zoals in dit recept.

Naar recept: Perfect gekookte bonen met krokant broodkruim en gepocheerd ei