Blue Monday: 12x gerechten die je humeur (en smaakpapillen) een oppeper geven
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2016%2F03%2FNachos-uit-de-oven02-copy.jpg)
Op de meest deprimerende dag van het jaar (Blue Monday) hebben we extra veel zin in lekker eten. Sterker nog: het is een vrijgeleide om jezelf ‘s lekker te verwennen. Wat overigens heus niet hoeft te worden beperkt tot één dag in het jaar hoor. Iemand heeft ons heel vroeger verteld dat je toch echt zelf verantwoordelijk bent om de slingers op te hangen in je leven. En als Culy’s doen wij dat maar al te graag met heerlijk eten.
Dus ook voor alle dagen ná Blue Monday kun je nog heerlijk genieten van deze ultieme comfortfood recepten. Deze gerechten slepen je door elke gloomy dag heen, maar smaken ook top na een dag waarop je super goed je best hebt gedaan en wel iets lekkers verdient.
12x comfortfood voor Blue Monday
1. Makkelijke melanzane alla parmigiana
Laagjes gefrituurde aubergine, veel kaas en tomatensaus: deze ovenschotel is onweerstaanbaar. Je mag ons er zelfs ‘s nachts voor wakker maken. Als we het maar niet zelf hoeven te bereiden, want plakjes aubergine frituren (of grillen) is niet onze grootste hobby. Maar eureka: voor dít makkelijke melanzane-recept hoef je niet te frituren of grillen.
> Naar recept: makkelijke melanzane alla parmigiana
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2021%2F03%2F1_makkelijke-melanzane-alla-parmigiana.jpg)
2. Libanese maaltijdsalade met sumak en gegrilde kip
Van een kleurrijk gerecht knappen lijf & leden altijd op. Daarom is deze Libanese maaltijdsalade ook zo’n goed idee voor een deprimerende (maan)dag. Ultiem crunchy, fris, sappig en hartig. En o, die sumak. Zó lekker.
> Naar recept: Libanese maaltijdsalade met sumak en gegrilde kip
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F09%2F0_Libanese-maaltijdsalade-fattoush.jpg)
3. Shakshuka met Indonesische smaakmakers
Eitjes sunny side up in een killer van een saus: zie maar eens níét vrolijk te worden van shakshuka. Helemaal lekker als je er een gekruide versie van maakt met Indische specerijen. Je weet niet wat je proeft!
> Naar recept: shakshuka maken met Indonesische smaakmakers
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F10%2Findo-shakshuka-9.jpg)
4. Nacho’s met gehakt en kaas uit de oven
Zo’n schaal nacho’s met gehakt en kaas uit de oven is niet alleen een fiësta voor het oog, maar ook voor je smaakpapillen. Met name op een dag als Blue Monday. Om helemaal alleen van te genieten of om lekker met z’n tweeën (als je lief kunt delen…) te verorberen tijdens een avondje Netflix kijken op de bank. Want dat is wat je doet om de meest deprimerende dag van het jaar als een boss te lijf te gaan.
> Naar recept: nacho’s met gehakt en kaas uit de oven
5. Thaise chili-olie (de nieuwe chili crisp – als je ‘t ons vraagt)
Van pittige pepertjes eten word je een blij mens – in ieder geval op dat moment. Iets met fijne stofjes die in je hersenen worden aangemaakt. Waar we ook altijd blij van worden: een voorraadje condimenten (smaakmakers) zelf maken, om een heleboel gerechten mee te kunnen opfleuren. Alle reden dus om deze Thaise chili-olie uit te proberen. De nieuwe chili crisp; mark our words.
> Naar recept: Thaise chili-olie (de nieuwe chili crisp – als je ‘t ons vraagt)
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F10%2FThaise_chili_olie_3.jpg)
6. Risotto met pompoen en bitterkoekjes
Wist je dat pompoen en bitterkoekjes een match made in heaven zijn? Combineer ze ook nog eens met romige risotto en je hebt een feestmaal, waarvan je ogen bij de eerste hap gaan glimmen. Lekker met wat knapperig gebakken salie.
> Naar recept: risotto met pompoen en bitterkoekjes
7. Een van onze favoriete maaltijdsoepen: Indonesische soto ayam
Deze Indonesische soto ayam is een maaltijdsoep op basis van zelfgemaakte kippenbouillon en eet je met verschillende garnituren zoals taugé, geplukte kip en rijst. Het recept is afkomstig van de leuke blog First we Eat, een aanrader om een keer te bezoeken.
> Naar recept: Indonesische soto ayam
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2025%2F01%2Fsoto-ayam.jpeg)
8. Snelle pindadip met groenten (lekker als lunch)
Eén blik op zo’n bord met groenten in alle kleuren van de regenboog en je weet dat je goed bezig bent. Maak deze snelle pindadip met groenten voor de lunch of als vieruurtje en je dipt jezelf – letterlijk – een weg uit je dip.
> Naar recept: snelle pindadip met groenten (lekker als lunch)
Dít zijn de beste dips uit de supermarkt volgens de Culy-redactie
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2020%2F08%2F1_pindadip-met-groenten.jpg)
9. Briochewentelteefjes met bacon en banaan
Dat je eindeloos veel recepten kunt maken met bananen, bewijst Kim Waninge met haar Bananenboek. Van zoet tot hartig. Of juist die fijne combinatie tussen hartig en zoet, zoals in dit recept voor briochewentelteefjes met bacon en banaan.
Wentelteefjes zijn perfect om van oud (wit)brood af te komen. Voor een Franse touch, gebruik ik in dit recept briochebrood. Dat is zacht, luchtig en zoet witbrood uit Frankrijk, bijna cakeachtig. Kun je geen brioche vinden? Geen probleem. Deze wentelteefjes smaken namelijk ook heerlijk met Fryske sûkerbôle.
> Naar recept: briochewentelteefjes met bacon en banaan
10. Snelle Chinese dan dan noodles met gehakt en paksoi
We schreven al dat pittige pepers dé weg zijn naar een happy Blue Monday. Sichuanpeper doet dat in een soort overtreffende trap: deze peperbolletjes tintelen vrolijk op je tong. Tel daarbij op dat deze dan dan noodles érg makkelijk en snel te maken zijn, en je maandag kan niet meer stuk.
> Naar recept: snelle Chinese dan dan noodles met gehakt en paksoi
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F07%2F2_dan-dan-noodles-pulled-oats.jpg)
11. Chocolate chip ijskoekjes
Deze chocolate chip ijskoekjes zijn het perfecte dessert op deze blauwe maandag. Maak zelf de heerlijke koekjes en het ijs of speel vals door chocolate chips cookies én een bak ijs in de supermarkt te kopen. Want vandaag mag je ook best een beetje lui zijn.
> Naar recept: chocolate chip ijskoekjes
12. Brownies met karamel-cornflakes-topping
Als wij ‘t allemaal ook niet meer weten, gaan we bakken. Een beproefd recept om uit je hoofd te raken en in het moment. Deze smeuïge brownies krijgen een knapperige topping van cornflakes, overgoten met salted caramel. Maak ze, je zult er geen spijt van krijgen.
> Naar recept: brownies met karamel-cornflakes-topping
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2021%2F04%2F1_brownies-met-karamel-cornflakes.jpg)