Vijf verrassende recepten met Griekse yoghurt

Zeg Griekenland en je denkt aan eilanden, stranden, een rijke geschiedenis en… Griekse yoghurt! Wereldwijd wordt het witte goedje veelvuldig gegeten. En dat snappen we, want met deze veelzijdige yoghurt kun je alle kanten op.

Het wordt al eeuwenlang gemaakt en gegeten, Griekse yoghurt, en ligt over de hele wereld in de winkelschappen. Die populariteit is niet vreemd, want deze yoghurt heeft een heerlijk romige structuur. De yoghurt wordt gezeefd om de vloeibare wei – het waterige deel van de melk – te verwijderen, waardoor er een dikke yoghurt overblijft.

Goed om te weten: in de schappen vind je verschillende varianten. Je hebt namelijk Griekse yoghurt en ‘yoghurt Griekse stijl’. Als je er zeker van wilt zijn dat je de variant hebt die op originele wijze is bereid, kies je voor yoghurt van een Griekse zuivelfabrikant. 

Eindeloos variëren

Grappig genoeg zijn de meeste Grieken zelf niet zo van het ontbijten, toch vind je vrijwel overal Griekse yoghurt op de menukaart. Zeker op toeristische eilanden als Kreta, Rhodos en Corfu. En dan vooral de traditionele versie met honing en walnoten, soms aangevuld met plakjes appel. Door te variëren met ingrediënten zijn de mogelijkheden voor ontbijtbowls met Griekse yoghurt eindeloos. 

Je kunt de yoghurt ook gebruiken in muffins, taarten, koekjes, smoothies en hartige gerechten. Wij zetten een aantal verrassende recepten voor je op een rij, waarin Griekse yoghurt een onmisbare rol speelt!

Flatbread met yoghurt en gegrilde prei

Deze heerlijk belegde flatbreads zijn supersmaakvol, mede dankzij de volle romige Griekse yoghurt die je er rijkelijk opsmeert. De in boter gegrilde prei en de chiliflakes maken het gerecht af.

flatbread met gegrilde prei
Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

Naar recept: Flatbread met gegrilde prei, dille en chiliflakes

Couscous op z’n Grieks

Couscous komt oorspronkelijk uit Noord-Afrika, maar wordt ook door de Grieken veelvuldig in gerechten verwerkt. Deze couscous met feta top je af met een flinke dot yoghurt.

Naar recept: Griekse couscous met köfte, feta en tomaat

Homemade tzatziki

In vrijwel elke Nederlandse supermarkt kun je tzatziki kopen, maar niets kan natuurlijk tippen aan een zelfgemaakte versie. Met Griekse yoghurt natuurlijk!

griekse tzatziki in een schaaltje

Naar recept: Zo maak je zelf Griekse tzatziki

Yoghurttaart zonder bodem

Janny van der Heijden deelt in haar boek Ovengerechten (50 zoete en hartige baksels) dit recept van haar overleden Griekse vriend en kookboekenschrijver Nikos Stavroulakis. De yoghurttaart zakt na het bakken een beetje in, maar dat hoort.

Yoghurttaart zonder bodem
Bron: Ovengerechten

Naar recept: Yoghurttaart zonder bodem van Janny van der Heijden

Toetje met een Grieks tintje

Waarom zou je alleen ontbijten met Griekse yoghurt als je er ook je dag mee kunt afsluiten? Dit toetje met gekaramelliseerde noten is een plaatje om te zien en doet het altijd goed als dessert.

Griekse yoghurt met gekaramelliseerde noten

Naar recept: Yoghurt met gekaramelliseerde noten 

In samenwerking met Grieks Verkeersbureau

Dagelijks de lekkerste recepten rechtstreeks in je inbox

De lekkerste mail die je in je inbox kunt ontvangen

Reageer op artikel:
Vijf verrassende recepten met Griekse yoghurt
Sluiten