Dit heerlijke recept komt van culy-lezer en blogger Shirley Mok.

“Op dit moment zijn de nectarines volop verkrijgbaar en ze zijn zo lekker zoet. Voor deze cake heb ik een combinatie gemaakt van nectarine en blauwe bessen. In de cake zit overigens geen boter maar 80 ml zonnebloemolie en magere yoghurt. Het is dus niet een hele vette cake :) Yay!”

• 240 gram zelfrijzend bakmeel
• 250 gram kristalsuiker
• 250 ml magere yoghurt
• 2 eieren
• rasp van 1 citroen
• 80 ml zonnebloemolie
• een theelepel zout
• een theelepel bakpoeder
• een theelepel vanille extract
• 100 gram blauwe bessen
• 1 nectarine in dunne partjes gesneden

Lees het volledige recept hier.