Simit, ofwel Turkse bagel, is een ringvormig Turks broodje en wordt gemaakt van deeg met sesamzaad erop. Simit lijkt heel erg op een bagel. In Turkije worden simits als ontbijt, bijgerecht of als tussendoortje gegeten, vaak in combatie met Turkse thee. De broodjes worden verkocht door bakkers en door simitverkopers op straat (vooral in Istanbul kom je ze op iedere hoek tegen).

Dit recept komt van de heerlijke Turkse culinaire site TurkseKok.nl.

• 1 kilo meel
• 20 gram verse gist
• 6 theelepels zout
• 5 eetlepels zonnebloemolie
• 400 ml warm water
• 100 ml (vloeibare) druivenmelasse (Turks: üzüm pekmezi)
• 100 ml water
• 100 gram witte sesamzaad

Lees het complete recept met stap-voor-stap foto’s hier.