Minder vlees eten? Dit heerlijke recept voor een quiche met tofu en groenten wordt gemaakt met tofu reepjes van Alpro, en extra lekker gemaakt met Gruyere kaas en een 100% plantaardige kookroom.

• Een bakje Alpro Tofu reepjes a 250 gram
• Bladerdeeg
• 6 eieren
• Alpro Cuisine
• 2 wortelen
• 1 rode paprika
• Champignons
• 125 gr geraspte Gruyère kaas
• Zwarte peper & zeezout
• 4 eetlepels rode pesto

Verdeel het bladerdeeg over de bakvorm, maak er kleine gaatjes in met een vork. Verdeel de rode pesto over de bodem.

Snijd de wortelen in kleine stukjes, de paprika in partjes en de champignons in plakjes. Verdeel de groentes samen met Alpro tofu reepjes over de bodem.

Kluts de eieren, kruid met peper & zout en voeg Alpro Cuisine toe. Verdeel dit mengsel over de groente en strooi de Gruyère kaas er over.

Plaats de quiche in de oven op 180 graden gedurende +/- 40 min.