Eens een keer wat anders koken voor je gasten? Maak eens Griekse mezze! Tapas, maar dan op z’n Grieks, dus. Een aantal ideetjes.

Tzatziki

Schil 1 komkommer en verwijder de zaadlijst. Rasp de komkommer en druk het sap uit in een zeef. Wel 5 el Tzatiki Dip kruiden in 2 el warm water tot de kruiden het water volledig hebben genomen. Meng het komkommerrasp met de Tzatziki kruiden, 250 ml Griekse Yoghurt en 1 el olijfolie Sitia. Breng op smaak met zwarte peper.

Varkens Souvlaki

Leg 6 saté stokjes in water. Snijd 350 g hamlappen in blokken. Meng met 1 el Souvlaki melange, 1 el Bak & Braad olijfolie en 1 fijngesneden teen knoflook en laat 30 min. marineren. Verwijder de zaadlijsten van 1 groene paprika en snijd in vierkante stukken. Rijg het vlees en paprika om en om aan de saté stokjes. Verhit een grilpan en bak de souvlaki in 10 min. bruin door regelmatig keren.

Aubergine rolletjes

Snijd een aubergine in dunne schijven. Bestrooi de plakken met zout en laat 15 min. intrekken. Dep droog en besmeer met 6 el olijfolie met Basilicum. Rooster de aubergine in een grilpan op middelmatig vuur tot ze helemaal gaar zijn. Besmeer de plakken met 1 tl Aegean tapenade. Snijd 2 tomaten in parten, verwijder vruchtvlees en snijd in schijfjes. Snijd 125 g mozzarella in schijven. Beleg de plakken aubergine aan een uiteinde met schijfjes tomaat en mozzarella. Rol op bestrooi met zwarte peper.

Tip: Serveer de Mezze met pitabrood, Griekse olijven en Aegean tapenade.

Met dank aan Oil & Vinegar.