Redactie Recepten 17 mei 2013bijgewerkt: 18 mei 2026, 12:35

Leestijd: 2 minuten

Mango sticky rice is misschien wel het lekkerste Thaise dessert óóit

Een heerlijk Thais toetje: sticky rice met mango. Zo zoet en zo lekker! Gelukkig kun je het ook thuis maken. Hoewel onze mango’s nooit zo lekker zullen zijn als die in Thailand, kom je best een heel eind.

Mango sticky rice is hét iconische Thaise toetje waar iedereen dol op is. De liefde voor deze ogenschijnlijk simpele kleefrijst met verse mango is zelfs zó groot, dat er een liedje over is gemaakt (zoek de Thaise artiest Milli maar eens op, die het schopte tot het populaire Amerikaanse muziekfestival Coachella en dit toetje en passant promootte).

Zelf maken is echt wel te doen – je moet alleen op tijd beginnen aan de rijst. No worries: wij loodsen je er zoals vanouds doorheen.

Mango snijden: dit is de beste (en makkelijkste) manier

Mango sticky rice: het recept

1. Allereerst moet je traditionele Thaise sticky rice (kleefrijst) maken. Da’s niet makkelijk. Je moet de rijst namelijk minimaal 6 uur tot een nachtje laten weken in water. Doe je dit niet, dan zal je rijst nooit lekker worden! Daarna stoom je de rijst in een bamboe stoommandje of een rijstkoker), ongeveer 30 minuten. De rijst is perfect als -ie plakkerig aanvoelt en een heldere kleur heeft.
2. Verhit de kokosroom in een pannetje op laag vuur, voeg de suiker en het zout toe en roer goed door. Houd het vuur laag.
3. Voeg de rijst toe, roer door en laat dit 5-10 minuten staan op superlaag vuur.
4. Als de rijst de kokosroom lekker heeft opgenomen, doe je het rijstmengsel in een mooi bakje of schaaltje. Serveer met de plakjes mango.

Met dank aan Bas Geerdink & kookboek van de Siam Rice Thai Cookery School

Meer recepten met mango:

• Minstens zo viral: Hong Kong mango pancakes (zachte crêpes met room en mango)
• Net wat makkelijker: goddelijk mango-kokos-limoen toetje
• Mango float (een heerlijk tropisch toetje!)

Geschreven door Redactie