Dit is een klassiek gerechtje uit Denemarken: spek met appeltjes en roggebrood.

Voor twee personen:

• 4 plakken spek
• 2 grote appels
• 1 middelgrote ui
• 1 eetlepel suiker
• 4 sneetjes roggebrood
• Zout en vers gemalen zwarte peper

Dep de spekreepjes af met keukenpapier, zodat je het meest vettige laagje eraf haalt. Strooi wat zout en peper eroverheen. Verhit een pan op het vuur en bak het spek een minuut aan elke kant op hoog vuur. Zet vervolgens het vuur zachtjes en laat de spekreepjes krokant worden. Haal vervolgens het spek uit de pan en fruit de fijngesneden ui erin. Bak vervolgens de gesneden appel mee met de ui tot het zacht wordt. Doe nog wat zout, peper en wat suiker erbij in de pan en serveer je spek met de gebakken ui en appel op een plak roggebrood.