Deze tofu spread kwamen wij tegen op de geweldige blog Chicks Love Food. Een absolute aanrader deze site; de twee eigenaresses bloggen regelmatig over hun culinaire avonturen en heerlijke recepten.

Deze spread is gemaakt van tofu. weer eens wat anders! Heel smaakvol, met een Aziatisch tintje door het gebruik van knoflook, gember en rode peper. En deze spread is zeer skinny: weinig olie en op basis van yoghurt. Lekker op een cracker met wat alfalfa!

Voor 1 schaaltje spread:

• - 1 bakje tofublokjes gekruid (180 gram)
• - 1 teen knoflook, geperst
• - 2 centimeter verse gember, geschild en ik stukjes gesneden
• - halve rode peper zonder zaadjes, in reepjes gesneden
• - 1 eetlepel sojasaus
• - 1 theelepel sesamolie
• - 1/2 rode ui, in stukken gesneden
• - 100 ml yoghurt (bijvoorbeeld sojayoghurt)
• - 1 eetlepel wokolie
• - eventueel: sesamzaad en verse koriander

Verwarm de wokolie in een koekenpan en voeg de knoflook, rode peper en gember toe.
Laat even goed aanbakken om de aroma’s vrij te laten komen en voeg vervolgens de tofublokjes en de ui toe.
Bak dit geheel een paar minuten.
Doe het geheel dan in een keukenmachine (een staafmixer werkt ook) en voeg de sojasaus, sesamolie en yoghurt toe.
Maal het geheel tot een mooie gladde spread.
Schep de spread in een schaaltje en maak eventueel af met sesamzaadjes en verse koriander.