Dit recept lazen wij op de foodblog harryindekeuken.nl.
- 6 scharreleieren
- 2 stuks prei
- 2 bosuitjes
- 200g cheddar
- 200g ham (in plakjes)
- cream cheese
- Zout & peper
- Olijfolie
Snijd de ui en de prei in ringen. Rasp de cheddar kaas en snijd ook de ham in kleine reepjes. Doe alles bij elkaar in een kom. Houd een beetje geraspte kaas apart om de quiche straks mee af te toppen. Kluts de eieren en voeg hier 3 eetlepels van de cream cheese aan toe. Voeg ook flink wat zout en peper toe. Voeg de eieren toe aan de rest van de ingrediënten.
Neem een ronde vorm en smeer deze in met olijfolie. Bekleed de vorm met het filodeeg. Zorg dat het deeg overal minstens 2 lagen dik is. Stort de vulling op het deeg en verdeel alles netjes tot een egale laag. Maak de quiche af met de resterende kaas. Zet de quiche in een voorverwarmde oven van 180°c graden. Na ongeveer 30 minuten, of als de quiche mooi bruin van kleur is, is hij klaar. Lekker met salade.
