Dit recept komt van www.daskochrezept.de. De foto komt van De Goddelijke Huisvrouw.

• Quichedeeg
• 300 g gerookte zalm
• 400 g prei
• 200 g groene uien
• 3 eieren
• 8 eetlepels zure room
• Zout en peper
• nootmuskaat
• citroensap

Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht 180). Leg het quichedeeg in een ingevette quiche vorm (diameter 26 cm).

Snij zalm in dunne reepjes. Was de prei en snijd in de lengte in dunne reepjes. Spoel de lente-uitjes en snijd ze in ringen. Verhit olijfolie in een pan, bak daarin de prei en lente-uitjes ongeveer 5 minuten. Haal pan van het vuur en laat afkoelen. Klop de eieren met de zure room. Zalm en de gebakken groenten erdoorheen roeren en kruiden met zout, peper en een snufje nootmuskaat. Breng op smaak met citroensap.

Giet dit mengsel in de beklede vorm en bak 30-35 minuten in de oven.