Pistachepesto is heerlijk op toast, lekker brood of door een spaghetti of tagliatelle heen. En zo makkelijk te maken!

• 125 ml extra vierge olijfolie
• 1 bosje peterselie (25 g)
• 1 bosje basilicum (25 g)
• 1 grote teen knoflook, geperst
• 1 tl citroenrasp
• 150 g gepelde pistachenoten

Snijd het blad van de peterselie en basilicum grof. Doe de kruiden, knoflook, citroenrasp en pistachenoten in de keukenmachine en pureer tot een vrij grof, maar egaal mengsel. Roer geleidelijk de rest van de olie erdoor tot een mooie dikke saus ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.