Dit superlekkere recept voor pizzabroodjes komt van Uitpaulineskeuken.nl, de site van Pauline, die tevens eigenaresse is van de webshop Uit Eigen Streek.

Voor 12 broodjes:

• 350 gr bloem
• 250 ml lauwwarm water
• 3 gr gist
• 5 gr zout
• Scheutje olijfolie
• Tomaten passata
• Oregano
• Geraspte kaas
• Ham

Verwarm de oven voor op de hoogste stand van je oven, met onder en boven warmte. Bij mij is dit 250 graden.

Ik heb het deeg gemaakt in mijn kenwood keukenmachine. Meng de bloem, het zout en de gist door elkaar en voeg een deel van het water toe. De gist en het zout mogen elkaar niet aanraken, bij het vermengen gebeurt dit uiteraard wel.

Laat de mixer draaien met de deeghaak op de laagste stand. Als het deeg te droog is voeg je nog wat extra water toe. Voeg op het laatst een klein scheutje olijfolie toe.

Het deeg is klaar als het zich tot een bal vormt, die los laat van de zijkanten. Het mag best nog een beetje plakkerig aanvoelen.

Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek onder een natte theedoek, het deeg is goed gerezen als het in volume verdubbeld is.

Maak een bol van het deeg en laat dit ongeveer een half uurtje rusten. Maak in de tussentijd de tomatensaus, breng de passata op smaak met wat oregano en eventueel peper en zout.

Rol je deeg uit met een rolstok tot een lange langwerpige lap. Verdeel de tomatensaus over de bodem. Gebruik niet te veel tomatensaus anders wordt het deeg te nat.

Beleg de pizza met wat je lekker vindt, ik heb hier gekozen voor een simpele vulling van ham en geraspte kaas. Rol de lap deep aan de brede kant op. Je krijgt dus een lange rol.

Verdeel de rol met een deegsteker in plakjes van ongeveer 2 cm dik. Leg de plakjes op een bakplaat met bakpapier en druk ze iets plat.

Verdeel nog wat geraspte kaas over de pizzarollen en bak de broodjes in ongeveer 20 minuten af.