Klop een glad beslag van het bakmeel, 1 el olie, de melk, het ei en de vanillesuiker. Vet met een kwastje een antiaanbakpan in met olie. Schep voor 1 pannenkoekje 3 el beslag in de pan en bak op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin. Klop de slagroom lobbig. Serveer de warme pannenkoekjes met de slagroom en vers fruit. Lekker met wat honing.