Deze krabsoep is naar een Mexicaans recept en is echt overheerlijk. En handig: je kunt ‘m een dag van tevoren maken! Je eet hem overigens koud, net als gazpacho. Dit recept is afkomstig van www.sweetpaul.typepad.com.

Voor 4 personen:

• 250 ml tomatensap
• 180 ml visfond
• 3 eetlepels limoensap
• 1 theelepel Tabasco
• 1 kleine gele ui, fijngehakt
• 400 gram vers krab vlees
• 8 gekookte en schoongemaakt garnalen
• 12 kerstomaatjes, gehalveerd
• 1 avocado, in stukjes
• rode chili vlokken
• zout

In een grote kom meng je het tomatensap, visfond, limoensap en tabasco.
Breng op smaak met zout.
Voeg de ui, krab, garnalen, tomaat en avocado toe.
Laat afkoelen in de koelkast en serveer later met de rode chili vlokken.