Dit geweldige klassieke Franse recept komt van de fijne blog Tarte taart An (snap je ‘m? ;-)). Deze site wordt gerund door Anja, je volgt er haar (virtuele) culinaire trip door Frankrijk, met wekelijkse verhalen over de wereld van de Franse patisserie, inclusief recepten.

“De Madeleine-bakblikken mogen weer uit de volgestouwde lade met keukenspullen. De regio Elzas/Lorraine/Champagne in Frankrijk vraagt om een baksessie Madeleines-koekjes. Bakvormen en bakblikken, kookspullen en keukengerei. Ik heb er een dagtaak aan om nieuwe plaatsen in de keuken te vinden waar ik aangeschafte spullen weg kan stoppen. En met een zomer vol brocantes en vide-greniers voor de boeg zullen er vast nog wel wat juweeltjes bij komen.

Madeleines zijn per toeval ontstaan na een ruzie tijdens de voorbereiding van een belangrijk diner voor de Poolse koning Stanislaw Leszczynski. Deze koning had een oorlog verloren van de Russen, maar kreeg als troostprijs het hertogdom Lotharingen toegewezen. Zijn patissier was boos weggelopen tijdens de voorbereiding van het diner en de gasten moesten toch een zoete afsluiter van hun diner krijgen. Een van de hulpjes bakte koekjes naar het recept van haar grootmoeder. De gasten (en Stanislaw) waren blij. Het hulpje heette Madeleine en ze kwam uit Commercy en de naam van de koekjes was een feit: Madeleines de Commercy.”

Lees het complete recept hier.