Wie heeft een ijsmachine nodig, als je ook ijs kan maken zonder?! Hier een ijskoud recept voor heerlijk limoen sorbetijs. Van de food blog www.bakecookeat.blogspot.com.

Goed voor 1 liter ijs

• 500 ml water
• 250 gram suiker
• 6 grote limoenen
• 1 eiwit
• munt om te garneren

Meng het water en suiker op een matig vuur tot een dun suikersiroop en laat het afkoelen. Pers ondertussen de citroenen uit, en rasp de schil van de citroenen. Voeg het sap en de geraspte schil toe aan de suikersiroop.

Klop in een grote kom het eiwit met een handmixer of garde tot een schuimige en luchtige massa. (Zorg dat de kom goed schoon en droog is). Giet het siroopmengsel bij het eiwit en blijf kloppen totdat het volledig in het eiwit is opgenomen. Doe het mengsel in een afsluitbaar bakje en zet het voor 3 uur in de vriezer. Na drie uur de bevroren kanten los schrapen en nogmaals goed doorroeren met een lepel. Daarna nogmaals 3 uur in de vriezer. Als het ijs na 3 uur volledig is bevroren het uit de vriezer halen en de gehele inhoud in de blender kort mixen tot dat het een mooi glad mengsel is. Tot slot het mengsel nog kort invriezen totdat het stevig is. Serveer het gelijk en garneer het eventueel met limoenschil of enkele muntblaadjes.

Tip: Ook leuk om het ijs te serveren in de uitgeperste limoen!