Craving for sushi, maar geen tijd of zin om helemaal rolletjes te maken? Maak dan de lazy sushi!

Voor 2-3 personen:

• 225 gram bruine of witte rijst
• 225 gram gepelde edamame bonen
• 1 komkommer
• 1 kleine avocado
• 2 lente-uitjes
• 1 theelepel gembersap
• 2 eetlepels rijstazijn
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 theelepel wasabi pasta
• 1 eetlepel sesamolie
• 2 el zwarte sesamzaadjes
• 2 nori vellen

Kook de rijst met water volgens de instructies op het pakket. Blancheer de edamame. Hak avocado en komkommer klein. Meng gember sap, rijstazijn, sojasaus, olie en wasabi door elkaar, en giet deze saus over de komkommer en avocado en laat deze marineren terwijl de rijst kookt. Als de rijst gaar is, meng je alles goed door elkaar.

Voor het opdienen bestrooien met zwarte sesamzaadjes en nori-vellen (zeewier) die je heel fijn hebt gesneden.