Zin in een lekker verkoelend drankje, maar wil je wel je dagelijkse portie cafeïne? Probeer dan eens deze variant van een ijskoffie uit!

• sterke espresso
• ijsblokjesvorm
• 200 gram amandelmeel
• 1 liter kokend water
• eventueel Baileys of koffiesiroop

Amandelmeel haal je bij de toko, natuurwinkel (Ekoplaza bijvoorbeeld) of bij een banketbakker.

Doe het amandelmeel in een ruime kom en giet hier het kokende water op. Laat het ongeveer 20 minuten staan en zeef de amandelbrij door een zeef met een doek erin.Het opgevangen vocht is de amandelmelk.

Zet wat espresso of koffie en giet het in de ijsblokjevorm en vries het in. Giet de amandelmelk in een glas en voeg hier enkele blokjes bevroren koffie bij. Giet er eventueel nog wat koffielikeur zoals Baileys of een koffiesiroopje bij voor wat extra smaak.