Heerlijk fris sorbetijs, ideaal voor na Aziatische gerechten! En: je hebt geen ijsmachine nodig. Van www.epicurious.com.

Voor 4 personen 

•  200 gram kristalsuiker
• 118 ml water
• 6 middelgrote kiwi’s – geschild
• 225 ml vers geperst limoensap

Maak een eenvoudige siroop uit het water en de suiker: Meng suiker en water in een pan op een matig hoog vuur. Blijf voortdurend roeren tot de suiker is opgelost. Laat het hierna nog een minuut sudderen haal de pan van het vuur. Pureer de kiwi’s in een blender tot het helemaal glad gepureerd is. Voeg het limoensap bij de kiwi om vervolgens de siroop er aqan toe te voegen. Giet het mengsel in een bakje en vries het voor 40 minuten in. Schep na 40 minuten de bevroren buitenring naar het midden van het bakje. Vries opnieuw in. Controleer om de 30 tot 40 minuten en herhaal het roeren en schrapen totdat het gehele mengsel is bevroren. Vries het daarna nogmaals 1 uur in. Zet het ijs 1 uur voor het serveren buiten de vriezer.