Een lekker kerstrecept voor de vega’s onder ons: tempeh met een krokant pecannoten korstje. Dit recept komt van www.nofaceplate.blogspot.com.

Voor 2 personen:

• 1 tempeh blok
• 2 eetlepels ahornsiroop
• 2 eetlepels boter
• 2 theelepels soya saus
• Heel veel vers gemalen zwarte peper
• Gerookt zout
• 1 teen knoflook, geperst
• 2 eetlepels gehakte pecannoten

1. Bak de pecannoten 2 minuten in een pan (zonder olie) tot ze krokant en een beetje bruin zijn van kleur. Zet ze aan de kant.

2. Mix de ahornsiroop, de soya saus, het zout, de peper en de knoflook in een maatbeker.

3. Kook water in een grote kom. Zet een vergiet op de kom en doe de tempeh in het vergiet. Dek het vergiet af met een deksel, daaroverheen een theedoek en laat het 10 minuten stomen. Na ongeveer 5 minuten, draai je het tempeh blok om in het vergiet.

4. Smelt de boter in een pan, doe de tempeh erin en zorg dat de buitenkant van de tempeh helemaal bedekt is met de boter. Bak het aan in de pan, 2 minuten per kant op een matige warmte. Voeg het siroop mengsel toe in de pan en bak de tempeh nog eens 1 tot 1,5 minuut per kant. Draai de tempeh halverwege om en zorg dat de andere kant ook helemaal bedekt is met het siroop mengsel. De tempeh is klaar als beide kanten een krokant laagje hebben en goudbruin zijn van kleur.

5. Duw de pecannoten in de buitenkant van de tempeh. Snijd de tempeh in plakjes en hij is klaar om te serveren.