Deze vispakketjes uit de oven met coquilles & gamba’s zijn overheerlijk. Must try! Van de mooie blog jennysteffens.blogspot.com/

Voor 4 personen:

• 450 gram Sint-Jacobsschelpen (coquilles)
• 225 gram gamba’s
• 8 kleine aardappelen, in plakjes
• 4 tenen knoflook, fijngehakt
• 4 eetlepels boter
• Zeezout & peper
• 1 citroen, in plakjes
• bieslook
• 4 vellen bakpapier (in 25 cm vierkanten)
• Keukentouw

Snijd de aardappelen in dunne plakjes. Kook ze 3-5 minuten in een pan met kokend water dat je gezout hebt. Haal ze daarna uit het water.

Op elk vel bakpapier leg je de ingredienten in de volgende volgorde: aardappelen, gamba’s, coquilles, knoflook, boter, zout en peper, citroen en bieslook. Vouw het bakpapier tot een pakketje, bind met keukentouw vast en leg ze op een bakplaat.

Bak de pakketjes op 200 graden 20-25 minuten in de oven, afhankelijk van de grootte van de vis.