Een heerlijk (bij)gerecht.

Voor 4-5 personen:

• 250 ml zoete cider
• 2 eetlepels witte wijnazijn
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• 100 g bruine suiker
• 4 ½ theelepel kaneel
• ½ theelepel nootmuskaat
• 1 eetlepel zout
• ¼ theelepel cayennepeper
• 2 grote zoete aardappelen, geschild en in stukken
• 450 g pompoen, gekookt en in blokjes
• 12 wortelen, geschild en in plakjes
• 200 g rozijnen

1. Verwarm de oven voor op 190 °, Vet een braadslee of grote ovenschaal in.
2. In een kleine steelpan doe je de cider, witte wijn azijn, boter, olijfolie, citroensap, suiker, kaneel, nootmuskaat, zout en cayennepeper. Verwarm op laag vuur gedurende 3 tot 5 minuten.
3. Doe de zoete aardappelen, pompoen, wortelen en rozijnen in de braadslee.
4. Giet de warme saus over de groenten.
5. Dek goed af met aluminiumfolie. Bak 1 uur en 30 minuten of tot de groenten zacht zijn. Dien meteen op.