Een sjiek idee voor de lunch of als borrelhapje! Dit recept komt van www.pbs.org.

• 18-24 kleine tot middelgrote oesters, uit de schelp
• 120 gram kopje bloem
• 1 / 2 theelepel paprikapoeder
• 1 ei, losgeklopt
• Panko of broodkruim (of paneermeel)
• Plantaardige olie om te frituren

Bereid drie kommen voor: een met bloem en paprikapoeder, een met het losgeklopte ei, en een met Panko of broodruim. Doe in een pan met dikke bodem een laag van 2,5 cm olie. Laat goed heet worden tot de olie glinstert.

Spoel voorzichtig de oesters in gezouten water, haal ze eruit en laat uitlekken op keukenpapier. Haal elke oester door de bloem, vervolgens in het ei, en vervolgens in het Panko/broodkruim. Zorg dat de oester helemaal rondom onder het kruim zit.

Leg de gepaneerde oesters in de hete olie en bak tot ze bruin worden. Verplaats naar een stuk keukenpapier en laat goed uitlekken.