Een portobello is een uit de kluit gewassen kastanjechampignon die je heerlijk kunt vullen. Je kunt er zelfs een eitje in bakken!
- 2 portobello paddenstoelen
- 2 grote eieren
- 1 el olijfolie
- verse dille, rozemarijn en basilicum, fijngehakt
- zout en peper naar smaak
Haal de steeltjes uit de portobello’s en gooi weg. Maak de portobello’s schoon. Besprenkel met olijfolie en leg ze op een ingevette bakplaat.
Strooi de kruiden eroverheen, breek de eieren boven de portobello’s (voorzichtig!) en bak 10-12 minuten op 150 graden in de oven.
