Yummy; een appetizer van meloenmousse met serranoham.

Voor 12 kleine hapjes:

• 3 blaadjes gelatine
• 3 kleine (cantaloupe) meloenen, gehalveerd
• 250 ml opgeklopte slagroom
• 12 plakjes serranoham
• zout en peper
• 1,5 liter water

Doe de gelatineblaadjes in een kommetje met ruim koud water en laat 5 minuten weken. Ondertussen verwijder je de zaden van de meloenen en schep je het vruchtvlees met een lepeltje voorzichtig eruit. Doe het vruchtvlees in een blender en mix glad. Warm een kleine hoeveelheid van de meloenpuree op in een kleine pan, op een laag vuur (niet laten koken!). Knijp de gelatineblaadjes uit, voeg ze toe aan de puree in de pan en roer goed om op te lossen. Haal van het vuur, roer de rest van meloenpuree erdoorheen en laat afkoelen in de koelkast.

Klop de slagroom stijf en schep voorzichtig door de afgekoelde meloenpuree. Breng op smaak met zout en peper. Giet het mengsel in kleine glaasjes en zet minimaal 3 uur in de koelkast. Serveer daarna elk glaasje gekoeld met plakjes (eventueel krokant gebakken) serranoham.