Deze crostini’s met aardbeien, tomatensalsa & peper  van www.treehugger.com zijn lekker apart door de bijzondere combinatie. Je kunt ze zo heet maken als je zelf wilt! Ga naar de site voor meer foto’s van het gerecht.

• doosje aardbeien
• 2 grote tomaten
• 1 pepertje (of minder of meer, check hoe heet je het wilt)
• 2 eetlepels fijngesneden koriander
• 2 eetlepels fijngesneden basilicum
• 5 fijngesneden munt blaadjes
• 150 ml honing
• 1 theelepel suiker
• 1 eetlepel limoen sap
• beetje balsamico azijn
• stokbrood

1. Haal de kroontjes van de aardbeien af en snijd ze in plakjes.
2. Snijd het pepertje door de helft en haal de zaadjes eruit. Als je van pittig houdt, kan je de zaadjes er ook in laten zitten. Snijd fijn.
3. Snijd de tomaten in kleine stukjes.
4. Neem een schaal en doe daarin de gesneden aardbeien, tomaten, koriander, basilicum, gesneden pepertje en suiker. Roer het goed door elkaar tot een mooie salsa.
5. Snijd een stokbrood in plakjes. Neem een bakplaat met daarop een vel bakpapier en leg alle stukjes stokbrood naast elkaar. Zorg dat er genoeg ruimte tussen de broodjes zit. Verwarm 150 ml honing in een sauspannetje. De honing hoeft alleen maar een beetje warm te worden zodat het makkelijk uitsmeert over de broodjes. Neem vervolgens een kwast en smeer de broodjes in met honing. Bak de crostini’s 15 minuten op 170 graden in de oven tot ze lekker knapperig zijn.
6. Doe de salsa op de crostini’s. Enjoy!