Deze yummy chocolade-pecan koekjes worden gemaakt zonder bloem en zijn super simpel om klaar te maken. We dagen je uit! Deze heerlijke koekjes komen van http://www.marthastewart.com/.

Voor 12 koekjes:

• 675 gram poedersuiker
• 175 gram cacaopoeder
• halve theelepel zout
• 150 gram pure chocolade, in kleine stukjes
• 350 gram gehakte pecannoten
• 4 grote eieren (alleen het eiwit!), op kamertemperatuur

Verwarm de oven voor op 160 graden. In een grote kom mix je suiker, cacao en zout. Roer de stukjes chocolade en pecannoten er doorheen. Scheid de eieren (het eigeel mag weg of voor een ander recept gebruikt worden). Voeg eiwit toe en roer totdat het een samenhangend mengsel, is, maar niet te hard. Maak 12 kleine hoopjes van het mengsel op een bakplaat met bakpapier erop. De koekjes moeten zeker 3 cm uit elkaar liggen. Bak totdat de koekjes droog zijn, dit duurt ongeveer 25 minuten.

Plaats de koekjes op een rooster en laat ze volledig afkoelen. Je kunt ze tot 3 dagen in een dichte koektrommel bewaren!