Lekker spicy, deze varkenskarbonades met cajun kruiden en frisse ananas salsa.

• 4 karbonades
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel gemalen chilipeper
• 3 teentjes knoflook, geperst
• ½ theelepel zeezout
• 1 paprika, in kleine blokjes
• ½ ananas, in kleine blokjes
• ¼ komkommer, in kleine blokjes
• 2 el verse koriander, fijngehakt
• 2 theelepels extra vergine olijfolie
• Rijst

Snijd het overtollige vet van het vlees. Meng het paprikapoeder, Spaanse peper, knoflook en zout en wrijf dit over het vlees. Laat 30 minuten staan​​ om te marineren.

Meng de gesneden paprika, ananas, komkommer en koriander in een kom. Voeg olijfolie toe en laat de smaken intrekken.

Verhit een grillpan tot hij flink rookt en grill het vlees in 5-6 minuten aan elke kant of totdat het goed doorbakken is. Serveer het vlees met de salsa op een bedje van rijst.