Bruschetta’s hoeven niet altijd belegd te zijn met tomatensalsa of andere Mediterrane ingrediënten. Een Bruschetta met fruit kan ook enorm lekker zijn! Van www.keepyourdietreal.com.

• 4 kiwi’s, gepeld en in stukjes gesneden
• 1 banaan, gepeld en in stukjes gesneden
• 10-15 aardbeien, gewassen en fijngesneden
• 1 appel, geschild en fijngesneden
• 2 eetlepels agavesiroop of appelstroop
• 8 dunne plakjes (frans) stokbrood
• Boter
• Kaneel en suiker

1. Verwarm de oven voor op 190 graden en smeer de stukjes stokbrood in met boter en leg ze op een bakplaat.
2. Strooi de kaneel en de suiker over de broodjes en zet ze 6-10 minuten in de oven, of totdat ze goudbruin en een beetje krokant zijn aan de buitenkant.
3. Neem een schaal en meng daarin al het gesneden fruit door elkaar met de agavesiroop of appelstroop.
4. Doe 2-3 eetlepels van het fruitmengsel op elk plakje brood.
5. Fruit over? Doe dit in een schaal en serveer dat met een beetje kaneel eroverheen en pita chips of toastjes.