Deze broodsalade met kip is heerlijk simpel, maar zo goed. Dit recept is afkomstig van www.thestonesoup.com.

•      flink stuk (zuurdesem)brood
•      2 eetlepels rode wijnazijn
•      1 eetlepels grove mosterd
•      4 eetlepels extra vierge olijfolie
•      Kipfilet
•      2 eetlepels pijnboompitten, geroosterd
•      Gemengde sla

Snijd de korsten van het brood en scheur in grote stukken. Toast in een grillpan of in de oven, eventueel met beetje olijfolie.

Meng azijn, mosterd en olie in een grote slakom en breng op smaak met zout en peper. Doe het brood erbij.

Bak of grill de kip en snijd in reepjes of stukjes.

Doe kip bij de rest en laat 5 minuten staan. Doe de pijnboompitten erbij, drapeer alles over de sla en serveer.