Van bladerdeeg kan je in een mum van tijd hele lekkere hartige taartjes maken. Zo maakte Culy laatst al homemade caprese taartjes van bladerdeeg, maar nu een andere variant! Bladerdeegtaartjes met wortel, geitenkaas en honing.

• halve winterpeen
• enkele velletjes bladerdeeg
• geitenkaas
• honing
• olijfolie
• verse peper en zout
• veldsla

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de velletjes bladerdeeg op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat wat velletjes bladerdeeg goed ontdooien. Besprenkel wat olijfolie over de velletjes bladerdeeg nadat deze ontdooid zijn. Snijd de winterpeen in dunne plakjes. Leg de plakjes peen dakpansgewijs op het bladerdeeg en strooi hier de verse peper en zout overheen. Giet wat honing over de wortel en bak de taartjes 15 minuten in de oven. Verkruimel na een kwartier de geitenkaas (zo veel als je zelf wilt) over het taartje en bak de taartjes nog 5 tot 8 minuten in de hete oven. Als de randen van het deeg lichtbruin gekleurd zijn, en de randen van de wortel licht gekruld zijn, dan is het taartje klaar. Serveer het taartje met wat veldsla.

Niet zo’n fan van wortel of geitenkaas? Probeer ook eens de variant met plakjes courgette en verkruimelde fetakaas!