Deze appeltaartjes met amandelen en nougatsaus zijn niet moeilijk te maken, maar wel mega lekker, krokant en het perfecte party dessert.
Voor 8 personen:
- 8 plakjes roomboter bladerdeeg
- 3 stevige appels (elstar of jonagold)
- sap van 1 citroen
- 120 g suiker
- 40 g honing
- 60 g boter
- 40 ml slagroom
- 80 g geschaafde amandelen
- 80 g rozijnen
- kleine taartvormpjes van 10 cm Ø
Verwarm de oven voor op 175°C. Ontdooi het bladerdeeg en snijd uit uit elk plakje een zo groot mogelijk rondje. Vet de taartvormpjes in bestuif dun met bloem en bekleed de vormpjes met de deegrondjes. Prik met een vork gaatjes in de bodem van de taartjes.
Knip royale stukjes bakpapier om de vormpjes te bedekken. Druk het papier op het deeg en vul de bakjes met een ‘blinde’ vulling van rijst of overjarige peulvruchten. Bak de taartjes 25-30 min. in het midden van de oven.
Schil de appels, snijd ze in stukjes van 1½ cm en schep ze om met wat citroensap. Verwarm de suiker met de honing in een pan op matig vuur. Neem de pan van het vuur als de suiker en de honing bruin kleuren. Voer al roerend de boter en de slagroom toe. Laat alles nog 5-7 min. zachtjes koken. Voeg na elkaar de geschaafde amandelen, rozijnen en appel toe. Laat het mengsel iets afkoelen en vul hiermee de taartbakjes.
