Waarom een pannenkoek met appel, als je ook een Appelringen in een pannenkoekenjasje kan maken! Van beta.abc.go.com en de foto’s van bakerlady.wordpress.com. Hier kan je dan ook terecht voor meer foto’s van het gerecht.

• 225 gram pannenkoekenmix
• 1 ei
• 118 ml melk
• schil van halve citroen
• citroensap van 1 citroen
• 2 medium appels
• appel cider
• kaneel
• snufje zout

Verwarm de oven voor op 175 graden. Voeg de appel cider, citroensap, de helft van de citroen schil en kaneel bij elkaar in een pan en breng het aan de kook. Kook het vocht tot een siroop. Klop de pannenkoekenmix met het ei en de melk tot een glad beslag en voeg de rest van de citroen schil bij het beslag. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in ringen. Haal de appelringen door het beslag (gebruik een satéprikker) en bak het op een met bakpapier bekleden bakplaat in de oven tot ze goudbruin zijn. Draai de ringen tussendoor even om. Serveer met de appelcider siroop.