Een heerlijk zomers recept, ingestuurd door Culy lezer Bert: aardbeiensoep met basilicum.
- 500 gram aardbeien
- 30 gram poedersuiker
- 2 eetl. balsamico azijn
- 5 blaadjes basilicum
- zwarte peper
- 4 takjes munt
- 4 bolletjes vanille-ijs.
Was eerst de aardbeien, verwijder dan het kroontje en pureer ze in een keukenmachine met de suiker, azijn en basilicum. Kruid het nog even met een paar draaien van de pepermolen. Verdeel de soep over 4 diepe borden en doe een bolletje vanille-ijs in het midden. Zet het een paar uur in de koelkast.
