Restaurant Next in Chicago opende april vorig jaar en is het nieuwe grote project van Grant Achatz, een beroemde Amerikaanse chef die zeer bedreven is in het moleculair koken.

Hun nieuwste menu heet ‘elBulli’, en is – niet geheel ontoevallig – een hommage aan het restaurant van Ferran Adria, maar ze pretenderen ook een soort opvolger te zijn. Het menu bestaat uit 29 gangen (!), inclusief drankjes, en kost een luttele $ 365. Het aantal plaatsen is natuurlijk beperkt.

Next maakte wel een ongelooflijk inspirerend filmpje naar aanleiding van dit menu. Smullen!