Het Amsterdamse visrestaurant Nevy is een samenwerking aangegaan met chef-kok Jeroen de Zeeuw; die eerder werkzaam was bij Michelinsterren-restaurants als The Fat Duck (UK) en De Vrienden van Jacob (Landgoed Duin & Kruidberg).

“Toen de mogelijkheid zich voordeed om bij Nevy aan de slag te gaan, heb ik niet getwijfeld. Ik heb een grote passie voor vis, schaal- en schelpdieren en ik vind Nevy tot de mooiste restaurants van Amsterdam behoren. Ik kijk er dan ook enorm naar uit om zelfstandig deze keuken te leiden” aldus De Zeeuw.

De chef-kok, die voor zijn aanstelling bij Nevy werkzaam was bij Restaurant Podium, benadrukt dat deze mogelijkheid zich op het perfecte moment heeft voorgedaan. “Ik heb in mijn tijd bij Restaurant Podium erg veel geleerd van Leon Mazairac, maar we wisten beiden dat het samenwerkingsverband gezien de woon-werkafstand die ik dagelijks moest afleggen, van tijdelijke aard was.”

Jeroen, die met ingang van september aan de slag is gegaan bij Nevy zal de komende periode aangrijpen om samen met zijn keukenbrigade nieuwe, verrassende en pure, maar vooral betaalbare en herkenbare vlees- en visgerechten te ontwikkelen.