Ruim een jaar lang at reis- en eetschrijver Dylan van Eijkeren zo goed als alle steak tartaars uit Amsterdam, met als doel de beste steak tartaar van de stad te vinden. De kalfstartaar (€13) van de Brasserie van het Conservatorium Hotel (niet te verwarren met restaurant Tunes) is als grote winnaar van 2012 uit de bus gekomen. De Brasserie scoorde een 9- als eindcijfer en was hiermee onbetwist de beste.

Commentaar jury: “De steak tartaar van het zoetzachte kalf is prachtig, pittig-zuur op smaak gebracht en helemaal af; we hebben er geen toevoegingen bij nodig – al zijn die er wel. We likken onze borden bijna schoon en betalen lachend de rekening. Ga daar heen!”

Van de meer dan 30 restaurants uit de test eindigen Vak Zuid, Pompstation en Halvemaan op een gedeelde tweede plaats met een 8.5, gevolgd door George W.P.A., Cafe Schiller en Rijsel die allemaal een 8+ kregen.

Wij gaan binnenkort zeker een keer langs om deze heerlijke steak tartaar te proeven. Ben jij er al een keer geweest? We zijn benieuwd naar jullie ervaringen dus laat vooral een comment achter.